“五一”期间，为给全国各地游客提供满意的假期就餐体验，我市各大餐饮企业提前行动，推出特色美食套餐，提升接待服务水平，严控菜品制作流程，让每位消费者在银川吃得美味、吃得放心。
近日，走进眉山川菜北门店，店长张娜正在为员工开展服务培训。“为了迎接‘五一’小长假客流，我们提前为服务人员开展了多轮培训，包括使用文明用语、礼貌待客，引导消费者合理点餐、文明用餐等，为每一位消费者提供有温度、有善意的优质服务。”张娜介绍，该门店共有17个包间、17张卡座，店铺积极响应银川市号召，明码标价之余，还推出了半份菜、小份菜等不同分量的菜品，无论是家庭聚餐，还是朋友小聚，都能点到适量、美味的菜品，让顾客有更多的点餐选择。“我们严把菜品质量关，每天的食材都是现采购现加工，让大家吃得放心。”张娜说，门店的米饭、小菜、大厅茶水、餐巾纸等也都是免费使用，让每位食客获得宾至如归的用餐体验。
在宁味楼宝湖店，菜单上既有小份版特色小吃“九碗十三花”，也有浆水鱼鱼、枸杞苗菜以及麻辣羊头、羊脖子、椒盐羊腿等各色羊肉类菜品。宁夏宁味楼餐饮文化管理有限公司行政总厨马永林介绍，为迎接“五一”，门店特别推出了针对外地游客喜好调整口味的服务，消费者可随时和门店沟通调味用料。“宁味楼菜品量比较大，我们也特意培训服务人员，引导消费者按需点单、按量购买。”马永林说。在菜品方面，门店还特意优化羊肉特色菜品，推出了葱爆、红烧、辣爆、清炖等系列风味，在卫生方面，组织人员对门店卫生进行全面彻底的清理，确保食品安全卫生达到要求。“我们将从早晨9点30分开始安排人员就位，营业到晚上10点，确保任何时段都能为广大游客提供最优质的服务。”马永林说。
日前，银川市各部门向全市文旅餐饮及相关行业经营者发布告诫书和倡议书，要求各经营者依法合规经营、诚实守信、公平竞争，加强价格自律，保障食品安全、保障消费者合法权益，同时鼓励推出本地风味套餐，灵活设置小份菜、半份菜，让市民、游客既能尝遍辣糊糊、羊肉臊子面、烩小吃等经典美味，又能避免浪费，吃出满足感。
记者 刘嘉怡